Ciasto batatowe...jak promyczek zdrowia w słoneczny weekend

"Weekends don't count unless you spend them doing something completely pointless"

Bill Watterson 

        Z czym do was dzisiaj przychodzę? Z następną porcją pozytywnej energii czerpanej z wiosennej, majówkowej pogody, pełnym brzuchem (po całodziennym grillowaniu) i przepisem na fit ciasto batatowe z cynamonową kruszonką. Pychaa!!!

Majówka w pełni, pogoda znośna i sprzyjająca rodzinnym spotkaniom, więc co innego można robić. Oczywiście grill. Już z samego rana odwiedzili mnie dziadkowie, wujkowie, ciocie i zrobiła się rodzina impreza. Nie narzekam, uwielbiam takie spotkania. Tylko te tooony jedzenia. Ile można? Okazuje się, że dość dużo. Na szczęście jestem zawsze przygotowana i już wczoraj zapowiedziałam, że słodkościami na dzisiaj zajmuję się ja. Będę miała mniejsze wyrzuty sumienia, jeżeli chociaż jeden "posiłek" będzie zdrowy. Tak też (po wczorajszych poszukiwaniach idealnego przepisu) padło na batatowe ciasto. Przepis znalazłam na zdrowonajedzona.blogspot.com, gdzie od razu mnie zauroczyło. Szybka poranna wyprawa do Biedronki i ciasto gotowe,

BATATOWE CIASTO Z CYNAMONOWĄ KRUSZONKĄ

Składniki:

• 300 gram płatków owsianych
• 250 gram jogurtu naturalnego
• 30 gram oleju kokosowego
• 5 białek
• 500 gram batatów
• 3 łyżki miodu
• mielona wanilia 
• łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Bataty umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze. Ostudzić.
2. Zblendować bataty razem z jogurtem, białkami jajek, miodem i wanilią. 
3. Zmielić płatki owsiane, połowę z nich dodać do ciasta. Dokładnie wymieszać.
4. Do pozostałych płatków owsianych dodać olej kokosowy oraz cynamon i dokładnie połączyć składniki palcami. Posypać kruszonką ciasto.

Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Z podanych ilości składników ciasto zajęło mi połowę formy, dlatego jeżeli ktoś chce mieć wyższe, warto zwiększyć ich ilość dwa razy. Następnym razem na pewno tak zrobię i wprowadzę pewne modyfikacje. 

Poza tym od dzisiaj bataty są moim warzywem numer jeden. Już znalazłam przepis na frytki batatowe, więc spodziewajcie się nowego posta niedługo. Ja tymczasem wracam do grillowania, a jutro od rana idę biegać, by pozbyć się tego uczucia ciężkiego żołądka. Jeden cheat day na jakiś czas wystarczy.

The Surfaholic Girl